Paella de pollastre amb sèsam i bròquil 1 lb de pits de pollastre desossats i sense pell, …
Pollastre amb sèsam i bròquil 1 lb de pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a daus 1 tassa de midó de blat de moro 2 ous, batuts 2 tasses de pa ratllat de panko 1 lb de flors de bròquil 1 ceba vermella tallada a daus 2 cullerades d’oli de sèsam half of culleradeta de sal kosher mòlta half of pebre half of tassa de salsa de soja baixa en sodi half of tassa de sucre moreno 1 cullerada de vinagre d’arròs 2 grans d’all triturats 2 cullerades d’oli de sèsam 1 cullerada de gingebre triturat 1/four culleradeta de flocs de xili vermell 1 cullerada de midó de blat de moro Llavors de sèsam, opcionals per guarnició a rodanxes, opcional per a la guarnició. Preescalfeu el forn a 450. Prepareu una safata folrant-la amb paper d’alumini per ajudar-vos a netejar, col·locant una reixeta per refredar la safata i ruixant-la amb esprai de cuina. Poseu la maizena en un plat, els ous en un bol i el panko en un tercer plat. Talleu el pollastre a daus d’1 polzada. Submergeix el pollastre a la maizena, després els ous, després el panko i, a continuació, col·loqueu-lo a la half superior de la reixeta de refrigeració a la meitat de la safata. Col·loqueu el bròquil i la ceba vermella a l’altra meitat de la safata. Coure a 450 durant 30 minuts. Mentrestant, prepareu la salsa barrejant la salsa de soja, el sucre moreno, el vinagre d’arròs, l’all, 2 cullerades d’oli de sèsam, el gingebre triturat, els flocs de xili i 1 cullerada de maizena en una cassola petita a foc mitjà. Porta a ebullició i després baixa a foc lent. Deixeu espessir uns 15 minuts. Quan el pollastre estigui fet, retireu-lo del forn. Simply abans de servir, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho. Espolvorear amb llavors de sèsam i cebolleta.
