Muffins d’ametlla de nabius sense gluten 1 1/4 tassa de civada sense gluten 1 1/4 tassa d’ametlla…

Muffins d’ametlla amb nabius sense gluten 1 1/four tassa de civada sense gluten 1 1/four tassa de farina d’ametlla 1/four culleradeta de sal kosher half of culleradeta de bicarbonat de sodi half of tassa de sucre 1/four tassa de sucre moreno 1 cullerada de maizena 1 tassa de llet d’ametlla 1 cullerada de vinagre de sidra de poma 2 ous grans 2 cullerades d’oli vegetal 1 cullerada d’extracte de vainilla half of culleradeta d’extracte d’ametlla 2 tasses de nabius frescos o congelats (vegeu nota) Preescalfeu el forn a 350. Folreu 2 motlles de magdalenes de 12 tasses amb folres de magdalenes. Barregeu la civada, la farina d’ametlla, la sal, el bicarbonat de sodi, el sucre, el sucre moreno i el midó de blat de moro fins que estiguin ben combinats. Afegiu la llet d’ametlla, el vinagre de sidra de poma, els ous, l’oli vegetal, l’extracte de vainilla i l’extracte d’ametlla i barregeu-ho fins que quedi tot barrejat. Incorporeu els nabius. Col·loqueu-los als gots de magdalenes. Coure al forn a 350 durant 23-28 minuts. Si utilitzeu nabius congelats, barregeu els nabius congelats amb unes 2 cullerades de sucre en pols per ajudar a absorbir half del líquid.