Mandonguilles agredolces sobre Orzo 1,5 lliures de vedella mòlta 1 ou ¾ tassa de pa ratllat 1…
Mandonguilles agredolces sobre orzo 1,5 lliures de vedella mòlta 1 ou ¾ tassa de pa ratllat 1 carbassó gran, ratllat 1 cullerada d’all 1 cullerada de ceba 1 cullerada de sal 1 cullerada d’orenga ½ culleradeta de pebre 1 cullerada d’oli 2 escalunyes, tallats a daus four grans de sal picat ½ culleradeta de pebrot three cullerades de pasta de tomàquet ½ tassa de vi negre 1 tassa de salsa de tomàquet 1 tassa de brou de pollastre ¼ tassa de sucre moreno ¼ tassa de sucre blanc ¼ tassa de suc de llimona 2 tasses d’orzo sec Preescalfeu el forn a 400. Ruixeu esprai de cuina en una safata. Barregeu la carn picada, l’ou, el pa ratllat, el carbassó, l’all, la ceba, la sal, l’orenga i el pebre. Formeu mandonguilles i poseu-les a la safata. Coure a 400 durant 20 minuts. Prepareu l’orzo segons el paquet. Mentrestant, a foc mitjà, escalfeu l’oli. Sofregiu les escalunyes fins que estiguin toves. Afegiu-hi els alls i salteu-los durant 1 minut abans d’afegir-hi la sal, el pebre i la pasta de tomàquet. Escalfeu les espècies i la pasta de tomàquet durant 1-2 minuts i aboqueu-hi el vi negre, la salsa de tomàquet, el brou de pollastre, els sucres i el suc de llimona. Porta a ebullició i després baixa a foc lent. Retireu les mandonguilles del forn i poseu-les a la salsa a foc lent durant 15-20 minuts. Serviu sobre l’orzo cuit.
